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Ecco la vera ricetta dei tortellini bolognesi

Ecco la vera ricetta dei tortellini bolognesi

I tortellini sono, come la tradizione vuole, una cibaria che nasce in Emilia.

La regola di base è che la pasta deve essere rigorosamente all’uovo; ci si può sbizzarrire invece sul ripieno che si può riporre al loro interno.
I più usati sono i ripieni di carne, verdura o ricotta. Ma in questo piatto tipico dell’Italia centrale, l’unico limite è la fantasia.

Ma vediamo come poter preparare i tortellini in casa propria.

La prima cosa da fare è organizzarsi il piano di lavoro per poter creare Leggi Tutto ...